Sous vide nấu ăn là gì?
Sous vide là một kỹ thuật nấu ăn liên quan đến thực phẩm được hút chân không trong túi và nấu trong nồi cách thủy được điều chỉnh chính xác.Phương pháp nấu ăn trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp này tạo ra kết quả mà bất kỳ phương pháp nấu ăn nào khác không thể đạt được.
Túi của chúng tôi hoạt động như thế nào trong quá trình nấu sous vide?
Túi chân không dập nổi của chúng tôi trong đó bảo tồn là rất quan trọng.Chúng rất lý tưởng để đóng gói và bảo quản cả sản phẩm tươi sống và sản phẩm đã nấu chín.Hầu hết chúng cũng có thể được sử dụng để thanh trùng, hay nói cách khác, để nấu ở nhiệt độ lên đến 80 độ.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại túi đều phù hợp để nấu ở nhiệt độ trên 80°C hoặc để đông lạnh.Điều quan trọng là phải kiểm tra xem túi có thể được sử dụng để nấu ăn và/hoặc đông lạnh hay không vì nếu nhiệt độ vượt quá có thể dẫn đến phân hủy nhựa.
